Islahiye’de her yil Eylül ayinda satisina baslanan salçalik tatli biber tezgahtaki yerini aldi. Ilçede kurulan çarsamba pazarinda salçalik kirmizi biberler tezgahlardaki yerini aldi. Kilosu 8 lira 50 kurustan satin alinan biberler, ev hanimlari tarafindan evlerde temizlenip salça yapiliyor. Temizlenip tohumlarindan ayiklanan biberler salça yapilarak mutfaklardaki yerini aliyor. Salçalik biber saticisi Ökkes Barak, Bursa’dan ilçeye 25 ton biber getirdiklerini söyledi.
Salçalik biberlerin yogun ilgi gördügünü belirten Barak, "9’uncu aydan 11’inci aya kadar tatli ve aci biber olarak bulunabilir. 100 kilo biberden 15 ile 20 kilo salça elde ediliyor" dedi.
Salçalik biber alan Mehmet Vuranoglu, salçanin yemeklerin vazgeçilmezi oldugunu ve her yil biber alarak salça yaptiklarini söyledi.
Biber satis alanindaki tezgahlarda zabita ekiplerinin sik sik kilo denetimi yaptigi görüldü.
Gastronomi Kentinde Salçalik Biber Tezgahlarda Yerini Aldi
Gaziantep’in Islahiye ilçesinde yemeklerin vazgeçilmez lezzeti olan salçalik biber, satisi basladi.
