Türkiye’nin önemli dogal bitki cennetlerinden birisi olarak gösterilen Beysehir ilçesinde, Ekim ayi ile birlikte dogada kendiliginden yetisen kusburnu meyvesini toplama mevsimi basladi.
Taze olarak ya da kurutularak kullanilan kusburnu yaygin olarak çay formunda tüketilirken, reçel, marmelat, ezme, surup ve pekmez yapiminda da kullanilabiliyor. Beysehir yöresinde daglik alanlara çikan vatandaslar, kisin sofralarda tüketmek üzere marmelat ve reçelini yapmak için kusburnu toplamak için günlerce mesai yapiyor.
"Toplamasi çok zahmetli ama aromasi ve yemesi çok güzel olur"
Beysehir-Samlar Mahallesi yolu üzerindeki dogada kendiliginden yetisen kusburnu meyvesini agaçlarin dallarindan esiyle birlikte topladigini belirten Mehmet Asci, kusburnunun halk arasinda çok sifali olduguna inanilan bir meyve oldugunu vurguladi. Bu sebeple her yil bu mevsimde ailesiyle birlikte daglara çikarak yetistigi alanlarda marmelatini yapmak üzere topladigini belirtti.
Kusburnu meyvesini toplamasinin çok zahmetli bir is oldugunu ve zaman isteyen mesakkatli bir is oldugunu vurgulayan Asci, “Kusburnu meyvesinin marmelati çok iyi olur. Toplamasi çok zahmetli ama aromasi ve yemesi çok güzel olur. Her yere yarayisli. Kusburnu meyvesini bizim gibi toplamak isteyenler daglik alana çikiyor. Toplayamayan da satin alip tüketiyor” dedi.
Kusburnu meyvesinin nasil marmelat haline getirdiklerini de anlatan Asci, toplandiktan sonra kaynatilan ürünün daha sonra makinede çektirilip un eleginden geçirilip tekrar kaynatilarak seker ilavesi yapildiktan sonra kavanozlara doldurularak yemeye hazir hale geldigini anlatti. Asci, marmelat için topladiklari kusburnu meyvesini birkaç günlük bir toplama mesaisinin ardindan bir araya getirdiklerini de anlatarak, “Günlük olarak 3-5 kova toplayabiliyoruz. Ama marmelati için 15-20 kilo civarinda toplamak gerekiyor. Onun için de toplama mesaimiz birkaç gün sürebiliyor. Disarida marmelatini 80 ila 100 lira arasinda satiyorlar” seklinde konustu.
Sifa deposu kusburnu
Kalp ve damar ile mide hastaliklarina sifa oldugu, kan sekerini düzenledigi, agri ve iltihap tedavisinde yardimci, öksürüge ve gribal enfeksiyonlara karsi destekleyici yönü ile bilinen kusburnunun cildi güzellestirdigi, bagisiklik sistemini korumaya yardimci oldugu ve bosaltim sisteminde de etkili oldugu belirtiliyor.
Konya'da Vatandaslarin Kusburnu Toplama Mesaisi Basladi
Konya’nin Beysehir ilçesinde vatandaslar sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte marmelat ve reçel yapmak için daglik alanlara çikarak kusburnu toplamaya basladi.
