Mezopotamya’nin verimli topraklarini bagrinda barindiran Mardin’de asirlik bir gelenek olarak sürdürülen bulgur kaynatma sezonu basladi.
Yöresel adiyla ‘hedik’ olarak bilinen bulgur kaynatmak için eylül ayinda kollar sivandi. Kazanlarda kaynatilan bulgurluk bugday önce kurutuluyor, daha sonra ise degirmende ögütülerek bulgur haline getiriliyor.
Kiziltepe Kaymakamligi ve Belediyesi de bu gelenegi sürdürmek için Dahnu (Hedik) etkinligi düzenledi.
Etkinlik, Mardin Bulgur Sanayicileri Dernek Baskan Faysal Sun ile Mardin Yöresel Tatlar ve Dobalan Dernegi Baskani Hikmet Ölçer sponsorlugunda yapildi.
Kiziltepe Hali Caddesinde düzenlenen etkinlikte Kaymakam ve Belediye Baskan Vekili Fatih Cidiroglu, vatandaslara kaynatilan bulgurdan ikram etti. Burada Konusan Kaymakam Cidiroglu, "Bugün basaklar diyari Kiziltepe’mizin bereketli topraklarindan yetisen cografi isaretli ürünümüz bugdaydan yapilan geleneksel yemegimiz Dahnu (Hedik) senligimizde halkimizla bulustuk. Programimizda emegi geçen basta isadami Faysal Sun’a, Hikmet Ölçer’e, mesai arkadaslarima ve bizleri yalniz birakmayan degerli hemsehrilerime sükranlarimi sunuyorum" dedi.
Yöresel kiyafetlerini giyerek bulgur kaynatan Türkan Ölçer, dahnu gelenegini yasatmak kazanlarda bulgur kaynattiklari ifade ederek bu kaynatilan bulgurdan onlarca çesit yöresel yemek yapildigini belirtti.
Mardin'de Bulgur Kaynatma Etkinligi Düzenlendi
Mardin’in Kiziltepe ilçesinde tescilli Mardin bulgurunun kaynatma sezonu basladi. Kiziltepe Kaymakamligi ve Belediyesi de geleneksel Dahnu (Hedik) etkinligi düzenledi.
