Babasindan Kalan Meslekle Babasinin Ismini Yasatiyor

Aksaray’da 30 yildir kebap çesitleriyle insanlarin damak tadina hitap eden Yariz ailesinin Adana’da baslayan hayat yolculugu devam ediyor. 70 yil önce babasi Nuri Yariz’in 9 yasinda babasinin yaninda basladigi meslegini ogullari Murat ve Firat Yariz devam ettiriyor. Üç kusaktir devam eden ustaliklarini 10 ay önce vefat eden babalarinin iki ögüdüyle ülke çapina duyurmayi planlayan iki kardes, Kapali Çarsi’daki 20 metrekarelik dükkanlarindan genis kitlelere açiliyor. Babalarinin “Yemediginizi yedirmeyin” ve “Fakiri eli bos göndermeyin” ögüdünü kendisine ilke edinen Murat Yariz (43), 30 yil önce babasinin yaninda çirak olarak basladigi günden bugüne babasinin ögütlerini uyguluyor. Simdi kardesi Firat Yariz’a (35) ustalik yapan Murat Yariz, kendi elleri ile hazirladigi kebaplari siyasetten spora, spordan bilim ve ticaret insanlarina kadar her kesime tanitiyor. Katildigi yemek organizasyonlarinda Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan basta olmak üzere yüzlerce siyasetçi ve sporcuya hizmet veren Yariz, babasinin 70 yilda aldigi unvani yasatmak istiyor.

“Babamizin adini yasatmaya çalisiyoruz”

70 yillik kebap ustasi olan babasinin yaninda küçük yasta yetisen Murat Yariz, meslegin dedesinden babasina, babasindan da kendine miras kaldigini belirterek, “Babam 1943 dogumlu, Adana dogumlu. Tabii bizdeki bu meslek dededen gelme bir meslektir. Asagi yukari 4 kusaktir bu meslegi yapiyoruz. Babam dedemle çalisirken Adana’da uzun yillar beraber çalisiyor. 9 yasindan beri çalisiyor, 35-40 yaslarinda Aksaray’a geliyor. Aksaray’da da bu kebapçilik meslegini tek basina götürmeye çalisiyor. Bu vesileyle de biz ilkokul çaglarinda babama yardim etmeye giderdik. Derken biz de ufak tefek ustaligi babamdan ögrendik. Babam 10 ay önce vefat etti. Ben 30 senedir babama yardim ederdim. Babam vefat ettikten sonra biz iki kardes beraber babamdan kalan meslegi devam ettirmeye çalistik. Babamizin adini yasatmaya çalisiyoruz. Ciddi anlamda çok güzel müsterimiz var Allah’a sükürler olsun. Sehir disindan çok müsterilerimiz geliyor. Biz de ufak tefek böyle devam ediyoruz. Babamin esnafligi da çok iyiydi, hiçbir müsteriyi kirmamistir. Babamin zaten eski arkadaslari da geliyor. Bize destek oluyorlar” dedi.

Babasi Nuri Yariz’in kendilerine iki ögüt biraktigini söyleyen Murat Yariz, “Babamin bize ögüdü hep suydu: ‘Yemediginizi yedirmeyin. Müsterilere kaliteli, dürüst hizmet verin, o zaten size mükafati ile dönecek’ derdi. Isimize hile karistirmadan devam ediyoruz. Bir diger ögüdü de, ‘Hiçbir fakir fukarayi bos çevirmeyin’ derdi. Biz de bu babamin ögüdünü devam ettiriyoruz. Bu vesileyle gittigimiz organizasyonlarda Adanali Nuri Usta olarak babamizin adini yasatmak adina müsterilerimize güzel bir damak zevki sunuyoruz. Allah’a sükür Cumhurbaskanimiza kadar 20 metrekare dükkanda servis yapma serefine nail olduk. Bunlar da bizim için ayri gurur verici bir sey” diye konustu.

Üniversite okumak için geldigi Aksaray’da Nuri usta ile tanisan Recep Kanci (29) ise, “Aslen Ankaraliyim, 7 sene önce üniversite okumak için Aksaray’a geldim. Nuri ustayla Kapali Çarsi’da tanisma firsatimiz oldu. Arkadaslarla Aksaray’i daha genis tanimak açisindan gezerken burayi methettiler. Nuri ustamizi methettiler. Biz de gelip yerinde görmek istedik. O firsatla kendisiyle tanisma firsatimiz oldu. Nuri usta ile biz irtibatimizi koparmadik. Rahmetli olduktan sonra da evlatlariyla irtibat halindeydik. Lezzetlerinden hiçbir zaman ödün vermediler” dedi.