Hasadi Yapilan Kislik Sogan Sofralara Gönderilmek Için Hazirlaniyor

Türkiye’nin sogan tüketiminin önemli bir kisminin karsilandigi Ankara’nin Polatli ilçesinde mart ayinda yazliklari, nisan ayindaysa kislik türleri ekilen soganlari temmuz ayinda tarlalardan sökmeye baslayan isçiler, ekim ayinin sonuna gelinmesiyle kislik sogan sökümünde sona geldi. Söküm islemlerinin ardindan kislik soganlar baslarindan kesilerek çuvallara koyulacak, temizlenecek ve ardindan satisa hazir hale getirilecek.

“Bu yil önceki senelere göre fiyat olarak daha iyi”

Sogan üretimiyle ilgili Ihlas Haber Ajansi muhabirine degerlendirmelerde bulunan sogan tarlasi isletmecisi Hüseyin Ergen, küçük yaslardan itibaren çiftçilik yaptiklarini ifade etti.

Bin 500 dönümlük arazisine en çok sogan, kavun, arpa ve bugday ektiklerini söyleyen Ergen, “Bu sene 200 dönümü sogan. Digerleri arpa, bugday ve kavun. Bu yil önceki senelere göre fiyat olarak daha iyi. Ama iklimden kaynaklanan sikintilar var, verimler düsük. Ekilisler de önceki yila göre azaldi. Masraflar çogaldi, girdiler ve maliyetler yükseldi ama bizim isimiz bu. Bunu yapabildigimiz kadar yapmaya çalisiyoruz, devam ediyoruz” dedi.



“Dekarda verimimiz ortalama 5-6 ton”

Soganin asamalariyla ilgili bilgiler veren Ergen, “Sogani ekmek için basta arpa ve bugday yerini tercih ediyoruz. Biçimi yaptiktan sonra sürüyor ve deviriyoruz. Kisi geçirdikten sonra subatta tarlaya girip karistirma yapiyoruz ve daha inceltici aletlerle inceltip mibzer ile ekimi yapiyoruz. Onun kendine has mibzeri var. Ondan sonra sulama, ilaçlama. Su an yapilan islem de yetismis hali. Dekarda verimimiz ortalama 5-6 ton. Iyi olursa daha iyi senelerde 7-8 ton. Bizim burada sadece bu zaman. Ya da bundan 1 ay öncesinde erkenciler çikar, simdi de kisliklar. Çuvala girecek, ondan sonra kalkacak. Depoya giden depoya, piyasaya giden de piyasaya gidecek” diye konustu.



“Ihracat olmadigi zamanlarda sikinti oluyor”

Korona virüs pandemisi sürecinde sogan üreticilerinin sorun yasadigini anlatan Ergen, sunlari aktardi:

“Agirlik yurt içine. Zaten Türkiye’nin büyük bir tüketimi var. Fazla oldugu zaman kendine de yol bulursa ihracat yapiliyor. Ihracat olmadigi zamanlarda sikinti oluyor, fiyatlar düsüyor. Pandemi süreci bizi söyle etkiledi. Lokantalar olsun, yeme-içme sektöründeki sikintilardan dolayi soganin da tüketimi düstü, fiyatlar da düstü. Biz de zararini gördük. Geçen senede sogan üreticileri çok zarar gördü. Kimi satamadi, kimi çok ucuz fiyatlara verdi. Soganin en büyük maliyeti yetistirdikten sonra sökme, kesme, çuvallama ve onu kaldirirken oluyor.”

“Kisin depolarda sogan ayikliyoruz, yazin da çapa, söküm”

Hüseyin Ergen’in sahibi oldugu sogan tarlasinda isçi basi, yani ‘Çavus’ olarak adlandirilan Ibrahim Kurt, sogan isine 2009 yilinda basladiklarini dile getirdi. Kurt, sunlari söyledi:

“Yilin 12 ayi burada is var. Kisin depolarda sogan ayikliyoruz, yazin da çapa, söküm. Bir aydir sökümdeyiz. Soganlari söktük, simdi de kesip çuvalliyoruz. Tarlada 15-20 günlük bir isimiz kaldi. Ondan sonra da depolara dönüyoruz. Temmuz ayinda söküme basliyoruz, ekim ayinin sonuna kadar sürüyor. Kasimin basinda depo isleri basliyoruz, nisan ayina kadar. Mart ayinda yazliklar ekiliyor. Ondan sonra nisan ayinin basinda da kislik ekiliyor. Bu sogan kislik. Kuyu suyu var bir de çay suyu var. Kalitesine göre degisiyor. 1 ay da bekler, 4-5 ay da bekler.”